メガネ工房と隣り合った発酵料理カフェ

めがね製作所カフェ藍丸

普段カフェ・ディナーとご利用頂いてる場所を貸し切り、ランチやディナーメニューを学べる料理教室「aimaru gohan」を開講しました。当教室では砂糖・みりん・料理酒の代わりに、自家製した米麹甘酒を使用しています。発酵料理といえば栄養が多くて健康にも良くて…というイメージがあると思いますが、まず第一に「米麹甘酒を使った料理が美味しいから」使用しています。砂糖や酒みりんにしか出せない旨味や美しさももちろんあるので、調味料のひとつとして、ひとつの選択肢として「米麹甘酒」を料理教室で知って頂ければ幸いです。どうぞよろしくお願い申し上げます!

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