発酵薬膳料理　禅ZEN

塩分ゼロ糠床「ハッコーはる」に福井県産の「伊自良たまご」を漬けて出来た禅ZENの「発酵たまご」普通たまごのカロリー1/3脂質80%カットした、油を分解する力のある「発酵たまご」の殻を煮出して出来た「発酵だし」で調理する事で禅ZENの発酵薬膳料理は、生まれます。福井県の海の幸、山の幸、発酵食材や和漢食材を取り入れた、身体に優しい発酵薬膳料理です。