6月ホワイトアスパラガスと帆立のミキュイ

メニュー ホワイトアスパラガスとホタテのミキュイ 赤いリュバーブのシャルロット ホワイトアスパラガスが旬を迎えています。帆立を軽く焼いてアスパラと合わせていただきます。 ミキュイというのはホタテやサーモンに使われる手法で半分焼きとも言われています。表面だけを焼くことで、香ばしさと生の魚介のねっとりした甘みを楽しむことができます。 デザートは旬の赤いリュバーブを使ったビスキュイを周囲に巻いたムースデザートです。 ☆★お支払いの詳細、キャンセルポリシーに関しては、 トップページに記載されていますので、ご覧ください。 問い合わせ est-labo@estpanis.com